Vins Graves Clos Floridène - 2008

Le Clos Floridène 2008, en appellation Graves, se distingue par son assemblage typique des rouges bordelais, à dominante de merlot, complété de cabernet sauvignon et souvent d’une touche de petit verdot. Le millésime 2008 a connu un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, puis d’un mois de septembre favorable à la maturation, conférant au vin une belle structure, une acidité équilibrée et une fraîcheur agréable. Ce vin présente une robe profonde, au nez de fruits noirs, de tabac blond, de graphite et de sous-bois. En bouche, il affiche une matière fine, des tanins patinés par le temps et une finale persistante, légèrement épicée, qui témoigne d’un élevage sous bois maîtrisé.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est réputée pour la complexité de ses terroirs, où des sols graveleux mêlés à des argiles donnent naissance à des vins d’expression subtile et élégante. Le climat océanique tempéré favorise la maturité lente et régulière du raisin, offrant des vins harmonieusement équilibrés entre puissance et finesse. L’histoire viticole des Graves est ancienne ; c’est l’un des plus vieux terroirs du Bordelais, reconnu notamment pour la délicatesse de ses rouges et la minéralité de ses blancs.

Pour mettre en valeur ce Clos Floridène 2008, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de respecter son élégance. Un magret de canard grillé aux baies, un agneau de Pauillac rôti aux herbes, ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise seraient des accords particulièrement réussis. Côté cuisine du Sud-Ouest, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard s’accorderont parfaitement avec sa structure soyeuse.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous profiterez ainsi de la complexité et de l’équilibre de ce Graves, idéalement à maturité après quelques années de garde.