Vins Graves Clos Floridene - 2015

Avis Viniou

Le Clos Floridene 2015 rouge, issu de l’appellation Graves AOC, est un vin emblématique de la rive gauche bordelaise. Le vignoble, mené avec rigueur par Denis Dubourdieu, donne naissance à un vin principalement assemblé de merlot et de cabernet sauvignon, cépages phares de la région. Le sol graveleux, à la fois drainant et réchauffant, conjugué à une vinification précise et respectueuse du fruit, offre ici un vin d’une belle élégance. Ce millésime 2015, marqué par une maturité optimale, séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de violette et de cèdre, auxquels se mêlent de subtiles notes épicées acquises lors de l’élevage en barriques.

La région des Graves, berceau du vignoble bordelais, doit son nom à ses fameux sols de graviers et de galets roulés déposés par la Garonne. Ce terroir exceptionnel assure un excellent drainage et permet aux vignes de s’enraciner en profondeur, conférant aux vins structure, complexité et finesse tannique. Le climat océanique tempère les extrêmes et favorise une maturation lente et régulière des baies. Les Graves possèdent une longue tradition viticole, souvent considérée comme l’origine historique des grands vins de Bordeaux.

Le style classique et raffiné du Clos Floridene Graves rouge 2015 l’oriente naturellement vers des accords de choix avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il accompagnera aussi parfaitement des plats emblématiques du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour une harmonie régionale, pensez à le servir avec des cèpes poêlés ou un fromage à pâte dure comme le comté affiné.

Ce vin se révèle pleinement après un léger passage en carafe, surtout s’il est encore dans sa jeunesse. Servez-le idéalement à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, son fruit et l’élégance de sa structure tannique.