Avis Viniou
Le Château Arricaud 2018 est un élégant vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, dans le vignoble de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais, majoritairement le Merlot, complété de Cabernet Sauvignon et éventuellement d’un peu de Cabernet Franc, ce millésime 2018 a bénéficié d’un très bel ensoleillement, conférant au vin une belle maturité du fruit. La vinification est soignée, avec une extraction maîtrisée pour préserver l’équilibre entre structure tannique, fraîcheur et expression aromatique. Le terroir graveleux, typique de la région, apporte une finesse minérale et une belle complexité à cette cuvée, marquée par des arômes de fruits noirs, de réglisse, de tabac blond et de légères notes boisées dues à un élevage maîtrisé en fûts de chêne.
La région des Graves est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Elle tire son nom de ses sols de "graves", composés de galets roulés, de sable et d’argile, excellents pour le drainage et la maturation des raisins. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés relativement chauds, permet une maturation progressive, idéale pour les cépages rouges. Les Graves bénéficient également d’une riche histoire, étant à l’origine des tout premiers vins de Bordeaux exportés vers l’Angleterre dès le Moyen Âge. Aujourd’hui, la région est reconnue pour produire des vins rouges fins, élégants et particulièrement équilibrés.
Pour accompagner ce Château Arricaud 2018, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les volailles, notamment le poulet rôti aux cèpes, s’accordent également très bien avec ses saveurs. Pour rester local, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, feront également ressortir toute la palette aromatique de ce vin.
Je vous recommande de servir ce Graves rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’offrir toute la richesse de son bouquet.
