Avis Viniou
Le Château Arricaud 2016, Graves AOC, est un vin rouge sec issu majoritairement de cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Ce millésime 2016 bénéficie d’une année particulièrement favorable dans la région, marquée par des conditions météorologiques idéales qui ont permis la maturation optimale des raisins. Cultivé sur les sols graveleux emblématiques de l’appellation, ce vin profite d'un terroir exceptionnel qui confère à la fois minéralité et finesse à l’assemblage. L’élevage en barriques, généralement pratiqué dans cette zone, vient apporter une structure tannique élégante, une belle concentration aromatique et une touche boisée subtile.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols composés de graviers et de galets issus de dépôts alluvionnaires anciens. Ce terroir unique favorise un drainage efficace et reflète la chaleur sur les vignes, contribuant à la qualité des maturités. Le climat océanique tempéré, avec ses hivers doux et ses étés modérés, assure un développement équilibré du fruit. Historiquement, les Graves figurent parmi les vignobles les plus anciens de Bordeaux, la région étant reconnue pour ses vins élégants, dotés d’un équilibre raffiné entre fruit, puissance et fraîcheur.
Pour accompagner un Graves rouge tel que ce Château Arricaud 2016, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Les plats régionaux bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac aux herbes s’accorderont parfaitement. Vous pouvez aussi opter pour des fromages à pâte dure légèrement affinés qui mettront en valeur la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant le service afin de libérer pleinement toute la complexité aromatique et la finesse du millésime 2016.
