Château Arricaud 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, une des plus anciennes et prestigieuses du vignoble bordelais, réputée pour ses rouges élégants et structurés. Ce millésime 2019 révèle toute la typicité de son terroir, mêlant majoritairement les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les assemblages du château. La vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage partiel en barriques, permet d’exprimer la finesse des tanins, une belle complexité aromatique et une fraîcheur équilibrée. La robe présente des reflets rubis profonds, tandis que le bouquet s’ouvre sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), de sous-bois et d’épices douces, ponctués de délicates notes boisées et torréfiées, typiques de l’élevage en fût.
Le vignoble des Graves, au Sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Le sol, composé de graves (galets et sables sur argiles), apporte un drainage naturel et contribue à la finesse des vins. Les Graves sont un berceau historique de la viticulture bordelaise ; les vins y sont produits depuis l’époque romaine, reconnus pour leur élégance, leur fraîcheur et leur capacité de garde.
Château Arricaud 2019 accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, un entrecôte à la bordelaise ou encore une côte d’agneau aux herbes. Il se marie également à des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise, un confit de canard ou un gratin de cèpes. Pour valoriser sa structure, il est conseillé de l’associer à des fromages affinés, comme un vieux comté ou un saint-nectaire.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de le servir entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins si le vin est encore jeune. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur et son équilibre, mais bénéficiera également d’un vieillissement de quelques années en cave pour exprimer tout son potentiel.
