Le Château Arriçaud 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur de la région bordelaise, une zone réputée pour ses rouges élégants à la fois structurés et raffinés. Ce vin est probablement élaboré à partir des cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2016, particulièrement salué à Bordeaux, se distingue par une richesse aromatique remarquable, une belle fraîcheur et des tanins soyeux, gages d’un excellent potentiel de garde. Le terroir graveleux, composé de sables et de galets, favorise un drainage idéal et mûrit lentement les raisins, conférant au vin complexité et finesse. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage en barriques de chêne, apporte de subtiles notes boisées, une structure équilibrée et une longue persistance en bouche.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance de douceur et de fraîcheur entre les saisons. Les sols remplis de graves – d'où la région tire son nom – jouent un rôle essentiel dans la singularité de ces vins rouges, favorisant la maturité optimale des cépages. L’histoire viticole des Graves est l’une des plus anciennes du Bordelais, le vignoble étant reconnu dès le Moyen Âge pour la qualité de ses crus, qui ont su conserver leur réputation d’élégance et de complexité.
Le Château Arriçaud 2016 s’accordera à merveille avec des mets raffinés tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux, comme le confit de canard ou le filet de bœuf sauce périgueux, sont également de très beaux compagnons. Ce vin affinera parfaitement également des fromages à pâte molle ou mi-dure tels que le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de boisé fondu, je recommande de servir le Château Arriçaud 2016 à une température de 16 à 18°C. Il sera idéal de le carafer une heure avant afin d’aérer ses parfums et révéler toute sa palette aromatique.
