Vins Graves Château Places - 2020

Le Château Places 2020, issu de l’appellation Graves en Bordeaux, présente un style classique des rouges du sud bordelais. Les vins de Graves, tirant leur nom des sols graveleux typiques de la région, mettent traditionnellement en avant un assemblage où le Merlot et le Cabernet Sauvignon tiennent souvent la vedette, accompagnés, selon les domaines, du Cabernet Franc ou de l’abordable Petit Verdot. Toutefois, en l’absence d’indication précise sur les cépages, on peut s’attendre avant tout à une expression équilibrée, mêlant un fruité généreux à de fines notes boisées, résultat d’un élevage maîtrisé. Le millésime 2020, année solaire à Bordeaux, donne généralement des vins d’une belle maturité, avec une structure souple et des tanins déjà accessibles dans leur jeunesse.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré riant, où les journées chaudes de l’été alternent avec la fraîcheur nocturne, favorisant lentement la maturation des raisins et préservant fraîcheur et équilibre. Le terroir de graves – cailloux et sables mêlés à l’argile ou aux galets – confère aux vins une personnalité singulière, faisant la part belle à la finesse et à l’élégance alliées à une certaine puissance. Historiquement, Graves est un berceau de la viticulture bordelaise ; la réputation de ses crus rouges remonte à plusieurs siècles.

Ce vin rouge sec se mariera parfaitement à une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou une entrecôte sauce bordelaise. Les parfums subtilement épicés et fruités accompagneront également un magret rôti aux figues ou un gratin de cèpes, deux grands classiques de la cuisine du Sud-Ouest. Une association avec des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sera également très réussie.

Pour apprécier pleinement les qualités de Château Places 2020, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures en carafe mettra en valeur sa complexité aromatique et sa matière élégante.