Vins Graves Château Places - 2020

Le Château Places 2020, en appellation Graves, est issu d’un terroir reconnu pour la noblesse de ses vins rouges secs. Les vins rouges de Graves sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter le Cabernet Franc ou le Petit Verdot selon le profil du domaine et du millésime. Le millésime 2020, marqué par un climat contrasté mais généralement favorable à Bordeaux, permet d’obtenir des vins de belle maturité, riches, aromatiques et dotés d’une structure agréable. Selon les pratiques courantes à Graves, la vinification privilégie souvent une extraction maîtrisée pour préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant un élevage sous bois, qui apporte élégance, complexité et aptitude au vieillissement.

La région de Graves, au sud de Bordeaux, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son nom évoque son sol unique de graves, ces galets et sables mêlés d’argile qui favorisent l’expression des cépages et assurent un excellent drainage. Le climat océanique tempère les excès de chaleur grâce à la proximité de l’Atlantique, autorisant une maturation progressive des raisins. Les rouges de Graves se distinguent par leur équilibre entre fraîcheur, finesse tannique et intensité aromatique, sur des notes typiques de fruits noirs, d’épices douces voire de touches fumées.

Pour accompagner ce Graves rouge, privilégiez des mets raffinés tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, comme une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, permettront de souligner la rondeur et la complexité du vin. La richesse du millésime 2020 conviendra également à une cuisine aux champignons ou à des fromages affinés à croûte fleurie.

Je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin de libérer toute la palette aromatique et de laisser les tanins s’arrondir. Profitez-en dans les prochaines années pour apprécier au mieux sa vitalité et son élégance.