Vins Barsac Château Nairac - 2010

Avis Viniou

Château Nairac 2010 est un grand vin liquoreux issu de l’appellation Barsac, au cœur du Sauternais, dans la région de Bordeaux. Ce cru classé incarne à merveille l’expression raffinée du sémillon, cépage dominant des vins de Barsac, parfois assemblé avec du sauvignon blanc et de la muscadelle. Le millésime 2010, marqué par une belle fraîcheur et une concentration aromatique remarquable, se distingue par son équilibre entre richesse sucrée, vivacité et élégance. Le processus de vinification implique une vendange manuelle précise, réalisée par tries successives afin de ne récolter que les grains atteints par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les saveurs et apporte cette complexité inimitable aux grands liquoreux.

Le vignoble de Barsac repose sur des sols argilo-calcaires profondément veiné de limons et de sables rouges, offrant au sémillon un terroir idéal pour révéler finesse et fraîcheur. Le climat particulier, tempéré et sujet aux brumes automnales de la Ciron, favorise le développement de la pourriture noble qui signe les meilleurs vins moelleux et liquoreux de la région. Barsac bénéficie d’une histoire viticole remarquable et d’un savoir-faire transmis de génération en génération, faisant de ses crus des références en matière de vins doux, souvent légèrement plus vifs que leurs voisins de Sauternes grâce à la particularité du terroir.

Pour accompagner un Château Nairac 2010, préférez des mets qui révèlent sa palette aromatique de fruits confits, d’abricots, de miel, de fleurs blanches et de subtiles notes d’épices. En apéritif, servez-le avec un foie gras mi-cuit ou poêlé, pour une alliance classique et raffinée. À table, ce Barsac sublimera une volaille rôtie aux fruits secs, un fromage persillé comme le Roquefort, ou encore un dessert aux agrumes ou à la pâte d’amande. Les plats régionaux tels qu’une tarte aux prunes ou une poêlée d’abricots caramélisés feront également écho à sa douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce liquoreux entre 8 et 10°C. Laissez-lui le temps de s’aérer dans le verre pour qu’il déploie toute sa complexité aromatique. Ce vin, déjà éclatant, pourra encore évoluer favorablement en cave plusieurs années, développant des arômes de fruits secs, de pain d’épices et de safran.