Vins Barsac Château Nairac - 2006

Avis Viniou

Le Château Nairac 2006, issu de l'AOC Barsac dans la région du Sauternais à Bordeaux, représente l’élégance des vins liquoreux du Sud-Ouest. Ce vin est élaboré à partir de Sémillon majoritairement, éventuellement complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, tous récoltés dans un état de surmaturation grâce à la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes et la sucrosité. Le millésime 2006, marqué par un été chaud ponctué d’orages, a permis une belle complexité aromatique dans les vins doux. Après une vinification précise et un élevage sous bois, le vin exprime un profil aromatique riche, aux notes de fruits confits, d’abricot, de miel, d’agrumes rôtis et de légères touches épicées et florales.

La région de Barsac, souvent associée à Sauternes, se distingue cependant par la singularité de son terroir, caractérisé par des sols de calcaire à astéries, qui confèrent aux liquoreux une fraîcheur et une finesse remarquables. Le climat y est tempéré océanique, avec des brumes automnales régulières, conditions idéales pour le développement du botrytis. Historiquement, le vignoble bénéficie d’une réputation ininterrompue depuis des siècles pour l’élaboration de grands vins de garde, recherchés pour leur équilibre entre richesse et vivacité.

Ce Barsac s’accorde particulièrement bien avec des mets raffinés. En apéritif, il s’exprime avec des fromages persillés comme un Roquefort ou un Bleu des Causses. Il sublime également les plats à base de foie gras, qu’ils soient poêlés, en terrine ou accompagnés d’une marmelade exotique. Pour un accord régional, essayez-le avec une tarte à l’abricot ou une croustade gasconne aux pommes. Avec un dessert, privilégiez des préparations fruitées peu sucrées afin de ne pas masquer sa fraîcheur naturelle.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Nairac 2006 entre 10 et 12°C, dans un verre légèrement évasé pour révéler toutes ses subtilités aromatiques. Si le vin est conservé en cave, il peut être carafé quelques minutes avant le service pour l’aérer et laisser s’exprimer ses arômes les plus fins.