Vins Barsac Château Coutet - 1994

Le Château Coutet 1994 est un superbe exemple de vin liquoreux de l’appellation Barsac, au cœur du Sauternais, dans la région bordelaise. Issu d’un assemblage classique de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, ce Premier Cru Classé se distingue par une élaboration minutieuse, reposant sur la sélection de baies atteintes de pourriture noble (Botrytis cinerea), récoltées manuellement lors de passages successifs à maturité optimale. Le millésime 1994, marqué par une météo contrastée, a permis une expression fine du terroir avec une douceur équilibrée, des arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et une touche épicée, le tout soutenu par une belle acidité propre aux Barsac.

Le Barsac profite d’un terroir particulier, caractérisé par des sols calcaires sur un sous-sol d'argile et de graviers, qui confèrent au vin une fraîcheur minérale remarquable. Le climat, influencé par la proximité du Ciron et de la Garonne, favorise le développement du botrytis grâce à l’alternance de brumes matinales et d’ensoleillement. Historiquement, Barsac partage avec Sauternes la réputation internationale de produire parmi les meilleurs vins liquoreux du monde, avec une identité distinctement plus vive et nerveuse.

Le Château Coutet 1994 s’accordera parfaitement avec un foie gras mi-cuit aux figues, un poulet rôti aux épices douces, ou un plateau de fromages persillés tel qu’un Roquefort. Pour les amateurs de mets sucrés, il sublimera une tarte aux abricots ou une poêlée de fruits exotiques. Vous pouvez aussi explorer des accords régionaux, comme la croustade de pommes ou la pâtisserie bordelaise cannelé.

Pour apprécier la finesse et la complexité aromatique de ce Barsac, il est conseillé de le servir frais, entre 10 et 12°C. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute la richesse de ses arômes.