Vins Médoc Château Tour Prignac - 1995

Avis Viniou

Le Château Tour Prignac 1995 est un vin rouge emblématique de l’appellation Médoc AOC, dans la région prestigieuse de Bordeaux. Élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 1995 bénéficie d’un superbe équilibre. La robe est profonde, tirant vers un rouge grenat aux reflets tuilés, signe de son évolution en bouteille. Au nez, on distingue d’élégentes notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir et de tabac blond, ouvrant sur une bouche à la fois soyeuse et persistante, avec des tanins fondus et une finale savoureuse sur des arômes tertiaires. La vinification, minutieuse et respectueuse de la tradition médocaine, allie extraction douce et élevage prolongé en barriques de chêne, apportant complexité et structure au vin.

Le Médoc est situé sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde, une région jouissant d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols graveleux, enrichis en argile et sable, confèrent aux vins une belle minéralité et une aptitude remarquable au vieillissement. Historiquement, le Médoc s’est imposé comme l’un des hauts lieux du vin grâce à ses châteaux célèbres, dont certains classés parmi les plus grands crus du monde ; ce terroir d’exception se retrouve dans la finesse et la complexité des vins produits ici.

Ce vin se mariera idéalement avec des plats raffinés mettant à l’honneur les viandes rouges comme un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore avec des fromages affinés à pâte dure, type comté ou mimolette vieille. Pour une note typiquement régionale, accompagnez-le d’un magret de canard aux cèpes ou d’un confit de canard, mets emblématiques du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Château Tour Prignac 1995, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe une à deux heures avant dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’atténuer les éventuels dépôts, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.