Vins Médoc Château Plagnac - 2003

Avis Viniou

Le Château Plagnac 2003 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Médoc AOC, au cœur de la région de Bordeaux. Typique de ce secteur, il est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, avec parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2003 a été marqué par une canicule historique, offrant des raisins d'une maturité exceptionnelle, donnant naissance à des vins puissants, concentrés, souvent chaleureux et expressifs. Château Plagnac profite d’un élevage traditionnel en barriques, qui apporte richesse aromatique, finesse des tanins et une belle aptitude au vieillissement. Ce vin, après plus de vingt ans de garde, dévoile aujourd’hui des notes complexes de fruits noirs compotés, de cuir, de cèdre et de sous-bois, agrémentées d’une belle rondeur en bouche et d’une structure élégante.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, atténué par la forêt des Landes et favorisé par les brumes matinales du fleuve. Les sols de graves, riches en cailloux et en sables, assurent un drainage parfait et contribuent à la concentration des arômes dans les baies, faisant du Médoc une terre de grands vins rouges de garde. Le prestige historique du Médoc s’appuie notamment sur le fameux classement de 1855 et son savoir-faire ancestral.

Le Château Plagnac 2003 accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de Pauillac, ou un magret de canard rôti. Les plats mijotés comme un civet de lièvre ou un cassoulet s’accordent également très bien avec sa puissance et ses arômes évolués. Un plateau de fromages affinés (Saint-Nectaire, Comté vieux) révèlera aussi sa complexité.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin de libérer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température de 16-18°C. Ces conditions permettront à ce Médoc mature de déployer toute sa richesse et son élégance en bouche.