Vins Médoc Château Plagnac - 2015

Avis Viniou

Le Château Plagnac 2015, issu de l’appellation Médoc AOC, témoigne parfaitement du classicisme bordelais. Cru Bourgeois, ce vin rouge de la rive gauche bénéficie d’un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Cabernet Sauvignon et complété de Merlot, parfois d’une pointe de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, bien que le détail précis ne soit pas renseigné ici. Le millésime 2015 est considéré comme excellent à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, mûrs, d’une belle concentration sans austérité excessive. Les raisins ont bénéficié d’un climat tempéré, ponctué d’un été chaud et d’un automne sec, favorisant ainsi une maturité optimale et une expression élégante du terroir. La vinification en Médoc, pour les crus bourgeois, privilégie la mise en valeur du fruit par des extractions douces et un élevage en barriques, généralement entre 12 et 18 mois, conférant au vin des tanins fins, une structure solide et des arômes secondaires délicats.

Le Médoc, région phare de Bordeaux, est implanté sur des sols de graves profondes mêlées d’argile, qui permettent d’obtenir des vins d’une grande finesse tannique et d’un potentiel de garde remarquable. L’influence de l’océan Atlantique régule les températures, favorisant la lente maturation des cépages et offrant des conditions idéales à la culture du Cabernet Sauvignon. Historiquement, le classement des Crus Bourgeois met en lumière les domaines offrant sans cesse un rapport qualité-prix très avantageux, tout en respectant les plus hauts standards de régularité et d’exigence.

Pour mettre en valeur ce Médoc 2015, privilégiez des plats à base de viandes rouges, comme une entrecôte grillée à la bordelaise ou un magret de canard rôti. Les saveurs du vin sublimeront également les gibiers ou une daube de bœuf aux cèpes. Les fromages affinés, notamment ceux de la région comme l’ossau-iraty ou la tomme de brebis, créent aussi un accord agréable.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra de développer au mieux la palette aromatique et d’assouplir les tanins, assurant ainsi une dégustation harmonieuse. Ce 2015 pourra encore évoluer quelques années, mais se montre déjà accessible et séduisant aujourd’hui.