Vins Pomerol Château Rouget - 2015

Château Rouget 2015 est un vin rouge emblématique de l’appellation prestigieuse de Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, typique du secteur, il est souvent complété d’une petite proportion de Cabernet Franc, ce qui confère à l’assemblage à la fois richesse et finesse. Le millésime 2015 est réputé exceptionnel à Bordeaux, marqué par une maturité optimale du raisin, offrant des vins généreux, équilibrés et particulièrement aromatiques. Au chai, l’élevage se fait traditionnellement en barriques de chêne, ce qui apporte complexité et structure au vin, sans jamais masquer le fruit.

Pomerol bénéficie d’une situation géographique unique, sur des sols argilo-graveleux et riches en crasse de fer, qui favorisent l’expression soyeuse et sensuelle des Merlots. Le climat océanique tempère les excès, permettant une maturation lente et régulière des cépages. L’histoire viticole de la région est ancienne, et bien que petite par la taille, Pomerol compte parmi les terroirs les plus enviés de Bordeaux pour la délicatesse et la longévité de ses grands crus.

Pour sublimer Château Rouget 2015, privilégiez des accords avec des plats raffinés mais pas trop épicés, qui mettront en valeur la texture veloutée et la profondeur aromatique du vin. Un canard rôti aux cèpes, un filet de bœuf en croûte ou un tournedos Rossini feront merveille. Pour se rapprocher du terroir, une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise, nappée d’une sauce au vin rouge, seront des alliances particulièrement heureuses.

Je vous conseille de servir ce Pomerol entre 16 et 18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure afin de réveiller toute la palette aromatique. Ce vin, déjà très agréable, pourra encore gagner en complexité avec quelques années de garde supplémentaires. Bonne dégustation !