Vins Pomerol Trotanoy - 2011

Le Château Trotanoy 2011, issu de l’appellation Pomerol AOC, est une merveille de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec est principalement composé de merlot, cépage emblématique de Pomerol, auquel s’ajoute souvent une petite proportion de cabernet franc. 2011 fut un millésime marqué par des conditions climatiques contrastées, avec une sécheresse printanière puis un été plus frais, donnant des vins qui se distinguent par leur élégance, leur finesse tannique et leur équilibre. Trotanoy est réputé pour la vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves béton et un élevage soigné en barriques de chêne français neuves et d’un an, qui permet au vin de s’exprimer tout en conservant la pureté du fruit.

La région de Pomerol, bien que dépourvue de classement officiel, est l’un des fleurons du Bordelais. Le terroir si particulier de la propriété repose sur un sol d’argiles profondes mêlées de graves, ce qui confère au vin un caractère unique, alliant puissance, richesse et onctuosité. Le climat océanique tempéré, légèrement modifié par la présence de la Dordogne, favorise une maturité optimale du merlot. Historique, Pomerol a acquis ses lettres de noblesse grâce à ses petites propriétés qui privilégient l’excellence et la tradition, produisant des vins réputés dans le monde entier.

Le Château Trotanoy 2011 se marie à merveille avec une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard rôti aux figues. Pour une alliance régionale, osez un canard de la région de l’Entre-Deux-Mers ou un gratin de cèpes. Les textures moelleuses et les goûts délicats mais sapides flatteront la subtilité du vin, tout en respectant l’élégance du millésime.

Pour profiter pleinement de la complexité aromatique du Trotanoy 2011, je recommande une température de service autour de 16-18°C, après une aération en carafe d’une heure, afin de faire éclore tous les arômes floraux, de truffe, de prune et de sous-bois caractéristiques de ce grand Pomerol. Un vin qui promet encore quelques belles années de garde pour les amateurs de patience et de raffinement.