Vins Pomerol Château Trotanoy - 2012

Le Château Trotanoy 2012 est une très belle représentation de la prestigieuse appellation Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est majoritairement issu du cépage Merlot, qui trouve dans ces terroirs un terrain d’expression exceptionnel, souvent complété par un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2012 fut marqué par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps humide suivi d’un été chaud et sec, permettant d’atteindre une belle maturité des raisins. La vinification ainsi que l’élevage traditionnel, en fûts de chêne, apportent à ce vin profondeur, texture veloutée et une capacité de garde remarquable.

Pomerol, bien qu’étant une petite appellation, s’impose par la qualité de ses vins et la singularité de son terroir. Les sols, composés majoritairement d’argiles profondes mêlées à des graves, offrent au Merlot une palette aromatique unique et une structure opulente. L’appellation jouit d’un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et régulière des raisins, tout en préservant une belle fraîcheur. Historiquement, Pomerol s’est construit une réputation grâce à des crus d’exception, dont Château Trotanoy, réputé pour ses vins puissants, raffinés et d’une grande élégance.

Au niveau des accords mets-vins, ce Pomerol 2012 accompagne merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard juste saisi. Il se marie aussi très bien avec des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise, une côte de veau aux cèpes ou un gratin de pommes de terre à la truffe. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte dure et affinée comme le comté ou le cantal.

Pour profiter pleinement de ce millésime, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce 2012, déjà accessible, offre un bel équilibre entre fruité mûr, tanins élégants et une finale persistante, mais il pourra encore évoluer quelques années en cave pour révéler de nouvelles complexités.