Vins Pomerol Château Plince - 2014

Le Château Plince 2014 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime met en avant le savoir-faire traditionnel de la propriété, avec un encépagement majoritairement composé de merlot, allié au cabernet franc et ponctuellement au cabernet sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, offre une belle maturité du raisin grâce à un été indien généreux, culminant en une récolte optimale. La vinification reste classique, réalisée en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage soigné en barriques de chêne, dont une part est neuve, afin d’apporter structure et finesse sans masquer le fruit.

La région de Pomerol s’illustre par ses sols uniques : un mélange d’argiles, de graves et de sables, souvent ponctués de “crasse de fer”, qui participent grandement à la typicité et à la complexité des vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière des grappes, conférant au vin un équilibre superbe entre puissance et élégance. L’histoire de Pomerol est intimement liée à ses petites propriétés familiales, dont les crus rivalisent par leur profondeur et leur raffinement, parfois surpassant les plus célèbres crus classés de Bordeaux.

Le Château Plince 2014, à la robe grenat profonde, révèle au nez des arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et une touche boisée élégante. En bouche, la structure est séduisante, avec des tanins mûrs, souples et une finale persistante sur la fraîcheur et la réglisse. Il s’accordera idéalement avec un filet de bœuf sauce périgueux, un magret de canard séché ou encore une cuisine truffée, incontournable dans le Sud-Ouest. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, sauront également mettre en valeur sa profondeur aromatique.

Pour profiter pleinement de ce Pomerol, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation ou privilégiez une décantation pour aérer le vin et révéler toute sa palette de saveurs. Ce millésime 2014 s’exprime harmonieusement aujourd’hui mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.