Vins Pomerol Château Clinet - 2015

Avis Viniou

Château Clinet 2015, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC dans le Libournais, est un vin rouge sec de grande distinction. Ce cru est dominé par le Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, accompagné souvent de Cabernet Franc et, parfois, d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 se distingue par sa maturité exceptionnelle, marquée par un été particulièrement solaire, permettant au raisin de développer une parfaite concentration aromatique. La vinification, attentive et respectueuse des traditions, met en avant une extraction douce et un élevage en barriques de chêne, apportant complexité et finesse au vin. Le terroir de Clinet bénéficie d’un sol d’argiles profondes et de graves, conférant au vin puissance, soyeux et profondeur.

La région du Libournais, et Pomerol en particulier, tire sa réputation de vins d’exception, riches et élégants. Le climat océanique tempéré à influence continentale assure une maturité lente et homogène des baies. Les sols, riches en argiles bleues et parfois mêlés de graves, favorisent une belle expression du Merlot, qui donne des vins à la texture veloutée et aux arômes complexes de fruits noirs, de truffe et de violette. L’histoire locale est celle d’un vignoble recherché dès le XVIIIe siècle, aujourd’hui reconnu parmi les plus grandes références mondiales.

Un Pomerol tel que Château Clinet 2015 s’accorde merveilleusement avec une pièce de bœuf maturée, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux morilles. Plus localement, il sublimera une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait de Pauillac confit. Évitez les mets trop épicés qui masqueraient la subtilité aromatique de ce vin.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant la dégustation afin de laisser le vin s’aérer. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de grands verres pour favoriser le développement de ses arômes complexes. Ce millésime 2015 pourra s’apprécier dès à présent, mais saura également évoluer magnifiquement en cave pendant encore une décennie.