Vins Pomerol Château Clinet - 2017

Le Château Clinet 2017 en Pomerol incarne tout le raffinement de ce terroir d’exception situé sur la rive droite de Bordeaux. C’est un grand vin rouge, vinifié soigneusement dans une année marquée par un climat plutôt frais, avec un printemps difficile et une maturité lente, qui a conduit à des vins d’une fraîcheur élégante et d’une grande finesse. Dans l’appellation Pomerol, le style est souvent dominé par le merlot, cépage phare de la région, auquel s’associent parfois, en proportions variables, du cabernet franc ou du cabernet sauvignon. Ce 2017 propose une robe profonde, de beaux arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de violette, enveloppés par des notes délicatement épicées tirées d’un élevage en fût maîtrisé. La bouche révèle une texture veloutée, une trame tannique encore jeune mais déjà soyeuse, et une belle fraîcheur en finale.

Pomerol, bien que petite par la taille, est une appellation mythique du Bordelais. Le terroir s’épanouit sur des sols d’argiles et de graves, particulièrement riches en crasse de fer, qui confèrent aux vins une profondeur et une élégance singulière. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière, gage d’équilibre et d’expression aromatique. Pomerol, restée longtemps dans l’ombre de ses voisines, s’est imposée par la pureté de ses vins souvent considérés parmi les meilleurs du monde.

Ce Château Clinet 2017 s’accordera magnifiquement avec une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour un accord plus local, pensez à une entrecôte bordelaise ou, plus légèrement, à une caille farcie aux cèpes ; les saveurs boisées et fumées mettront en valeur la complexité du vin.

Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, ou passez-la délicatement en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C. Ce vin, d’une belle jeunesse, évoluera harmonieusement au fil des ans, mais offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.