Vins Pomerol Château Clinet - 2019

Château Clinet 2019, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, est un vin rouge d’exception. Principalement élaboré à partir du cépage Merlot, typique de la rive droite bordelaise, il est souvent complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables : printemps frais suivi d’un été chaud, puis des pluies salvatrices en septembre, assurant ainsi une maturité optimale des raisins. Les terroirs graveleux et argileux de Pomerol, mêlés à un sous-sol riche en crasses de fer, offrent au vin une grande complexité aromatique et une belle structure. La vinification au Château Clinet, alliant rigueur traditionnelle et méthodes modernes, permet d’exprimer toute la singularité du terroir : après des vendanges manuelles, les fermentations se déroulent en cuves inox, suivies d’un élevage en barriques de chêne français, dont une partie neuves, sur une durée de 16 à 18 mois.

Pomerol est une petite appellation, mais d’une renommée mondiale. Son identité repose sur un climat océanique tempéré et sur des sols uniques qui conviennent parfaitement au Merlot. Historiquement, la région a longtemps été éclipsée par ses voisines, mais la qualité de ses vins, réputés pour leur élégance, leur velouté et leur intensité, l’a rendue incontournable. La mosaïque des terroirs, associée à la tradition viticole de propriétés familiales, confère aux vins une expression singulière, mêlant puissance et finesse.

Ce Château Clinet 2019, à la bouche ample et soyeuse, révèle des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, de violette et d’épices douces. Il sera un compagnon idéal de la gastronomie, notamment avec des plats à base de canard (magret, confit), un filet de bœuf rossini, ou une belle côte de veau aux morilles. Les fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou le roquefort s’accorderont aussi parfaitement. Un accord régional délicieux serait par exemple une lamproie à la bordelaise.

Pour la dégustation, prévoyez de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure et de son élégance. Ce millésime 2019 peut déjà être apprécié mais possède un potentiel de garde de 15 à 20 ans pour ceux qui ont la patience d’attendre sa pleine maturité.