Vins Pomerol Château Clinet - 2002

Le Château Clinet 2002 est une belle expression du vignoble de Pomerol, une prestigieuse appellation de la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge sec est issu majoritairement du cépage Merlot, accompagné souvent, selon les millésimes, de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2002, caractérisé par un climat complexe avec un été frais et humide suivi d’un mois de septembre favorable, a permis au Merlot de mûrir lentement et de conserver une belle fraîcheur acide. La vinification, soignée au Château Clinet, privilégie une extraction douce et une fermentation suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une proportion de bois neuf, pour apporter complexité et intégration aromatique. Le vin présente à ce stade une belle robe grenat évoluée, un nez mûr avec des notes de fruits noirs compotés, de truffe, de cuir et de sous-bois, et une bouche souple, harmonieuse, d’une profondeur remarquable pour ce millésime.

Pomerol jouit d’un terroir exceptionnel ; ses sols, composés principalement de graves, d’argiles et d’argiles bleues, offrent au Merlot un écrin idéal pour exprimer toute sa complexité et son velouté. Le climat océanique tempéré apporte une régularité essentielle à la maturation des raisins. Historiquement, Pomerol s’est affirmée dès le XVIIe siècle et s’est distinguée par la qualité de ses propriétés familiales. Malgré sa petite taille, elle rivalise avec les plus grands crus de Bordeaux en termes de notoriété.

Pour sublimer ce Château Clinet 2002, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, du canard aux cèpes, voire un magret laqué. Les volailles de caractère, comme un pigeon ou une pintade aux champignons, feront ressortir la délicatesse du vin. L’essayer avec un tournedos Rossini ou un fromage affinés tels qu’un vieux comté sera également un régal. La cuisine locale, avec un confit de canard ou un gratin de cèpes, révèlera toute la subtilité de son bouquet et la douceur de sa texture.

À la dégustation, ouvrez la bouteille une heure avant le service, et servez-la à une température idéale de 17-18°C. Ce vin, à parfaite maturité, offrira une expérience toute en finesse et en émotion, reflet d’un grand terroir bordelais.