Vins Pomerol Château Clinet - 1990

Château Clinet 1990, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge emblématique de Bordeaux. Ce millésime, désormais considéré comme un grand classique, met en valeur l’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc, conférant finesse et complexité à l’ensemble. Les vignes du Château Clinet, plantées sur des sols argilo-graveleux caractérisant le plateau de Pomerol, bénéficient d’un terroir exceptionnel qui confère au vin une profondeur et une richesse singulières. Pour le millésime 1990, reconnu pour la qualité exceptionnelle de la vendange, la vinification et l’élevage en barriques neuves ont permis d’extraire toute la concentration du fruit, en préservant une grande élégance.

Le vignoble de Pomerol, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat tempéré océanique, offrant des conditions idéales pour la maturité du Merlot. Ce terroir unique, bien que couvrant une petite superficie, est considéré comme l’un des plus prestigieux du Bordelais, produisant des vins d’une profondeur aromatique, à la texture soyeuse. L’histoire de Pomerol est marquée par la discrétion et l’excellence de ses domaines, qui rivalisent avec les plus grands crus classés sans jamais avoir été inclus dans le classement officiel de 1855. Château Clinet est ainsi un nom incontournable pour tout amateur de vins de Bordeaux.

Un Pomerol mûr comme ce Clinet 1990 appelle des accords raffinés. Il se mariera parfaitement avec une côte de veau grillée, un tournedos Rossini ou une pièce de bœuf rôti sauce truffe, qui mettront en valeur ses arômes évolués de truffe, de cuir, de sous-bois et de fruits noirs confits. Pour une touche locale, vous pouvez l’associer avec un magret de canard aux cèpes ou un cassoulet légèrement revisité, accentuant sa richesse et sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir, ou carafez délicatement s’il présente encore une légère réduction. Servez-le à une température de 16-18°C pour en exalter toutes les nuances aromatiques et savourer la complexité acquise au fil des années.