Vins Pomerol Château Moulinet-Lasserre - 2015

Avis Viniou

Le Château Moulinet-Lasserre 2015 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Pomerol, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un encépagement majoritairement constitué de Merlot, cépage roi du secteur, complété par une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2015 fut particulièrement généreux à Bordeaux, offrant des raisins arrivés à maturité optimale, favorisant une expression aromatique intense et une structure tannique souple. La vinification parcellaire, souvent pratiquée au Château Moulinet-Lasserre, vise à mettre en valeur l’identité de chaque terroir avec un élevage en barriques de chêne français, qui apporte finesse et élégance au vin tout en respectant l’expression du fruit. Ce Pomerol 2015 dévoile une robe grenat profonde, un nez empreint de fruits noirs mûrs, de violette, de délicates notes boisées et d’épices douces, tandis que la bouche séduit par sa texture veloutée et ses tanins soyeux.

La région de Pomerol jouit d’un prestige particulier, bien que ce soit l’une des plus petites appellations du Bordelais. Elle est caractérisée par un climat océanique tempéré, assurant une belle régularité de maturité des raisins. Les sols argilo-graveleux, riches en crasse de fer, confèrent aux vins une onctuosité et une complexité aromatique inégalées, sublimant la gourmandise naturelle du Merlot. L’histoire de Pomerol, marquée par de petits domaines familiaux, a su préserver un savoir-faire artisanal, à l’origine de grands vins recherchés à travers le monde pour leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce Pomerol accompagnera parfaitement une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Essayez-le aussi avec des spécialités régionales telles que les cèpes à la bordelaise ou un canard aux pruneaux. Son côté velouté et ses tanins bien fondus s’accordent également avec des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Profitez-en dès aujourd’hui, ou laissez-le évoluer en cave encore quelques années pour gagner en complexité.