Vins Pomerol Château Moulinet-Lasserre - 2014

Avis Viniou

Le Château Moulinet-Lasserre 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut être complété par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage du millésime. L’année 2014 a offert aux vignerons un bel équilibre entre maturité et fraîcheur, favorisé par une arrière-saison clémente permettant d’obtenir des raisins à la peau épaisse, promesse d’une bonne extraction et d’une jolie structure tannique. Ce vin est souvent vinifié de manière traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne qui vient souligner la richesse aromatique déjà généreuse du Merlot, sans masquer sa délicatesse.

Pomerol, bien que de petite taille, jouit d’une grande réputation à Bordeaux grâce à son terroir unique. Les sols y sont majoritairement composés de graves, d’argiles et d’oxydes de fer, conférant aux vins une profondeur et une élégance particulières. Le climat océanique du Libournais apporte régulièrement la douceur nécessaire à une bonne maturité des raisins, tandis que les précipitations bien réparties évitent tout stress hydrique excessif. Historiquement, Pomerol s’est développé plus tardivement que ses voisins, mais a su se faire une place de choix grâce à la finesse de ses vins, portés par le Merlot et capables d’exprimer une grande complexité avec l’âge.

Pour mettre en valeur ce Pomerol, privilégiez des accords avec des viandes rouges tendres, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou une côte de veau grillée. Les volailles de caractère, comme le canard rôti, sont également un bon choix, tout comme des plats traditionnels régionaux tels qu’un magret aux cèpes ou un agneau de Pauillac. Les champignons, les truffes et certains fromages à pâte molle, comme un brie affiné, compléteront également à merveille la palette aromatique du vin.

Servez le Château Moulinet-Lasserre 2014 à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de libérer toute sa complexité. Ce service permettra d’apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et ses tanins soyeux typiques de Pomerol.