Vins Pomerol Château Moulinet-Lasserre - 2012

Le Château Moulinet-Lasserre 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux, région réputée pour ses grands Merlots. Ce millésime 2012, sous le climat tempéré de Bordeaux, a vu une maturation progressive des raisins, favorisant la concentration aromatique et une belle structure tannique. L’assemblage est dominant en Merlot, cépage roi de Pomerol, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. La vinification, traditionnelle dans la région, mise sur l’extraction douce et le vieillissement en barriques de chêne, contribuant à des tanins soyeux, un bouquet élégant et une longue persistance en bouche. Moulinet-Lasserre 2012 offre ainsi un nez complexe de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois, relevé par des notes subtiles de vanille et d’épices.

La région de Pomerol, bien que discrète par sa taille, est légendaire par la qualité de ses terroirs. Installée sur des sols argilo-graveleux, parfois mêlés à des veines de crasse de fer, Pomerol offre des conditions idéales au Merlot, permettant l’expression de vins à la fois puissants, fins et d’une ampleur remarquable. Véritable mosaïque de petits domaines, Pomerol n’a pas de classement officiel, ce qui renforce encore son esprit unique et confidentiel. Les conditions climatiques, douces et régulées par l’influence de la Dordogne toute proche, participent à la régularité et à l’élégance des crus.

Le Château Moulinet-Lasserre 2012 se prête volontiers à la dégustation autour de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard laqué, ou encore d’un classique tournedos Rossini. Les champignons, et tout particulièrement les cèpes du Sud-Ouest, sublimeront son caractère terrien. Pour une alliance régionale, pensez à une entrecôte bordelaise ou à un boudin noir aux pommes.

Sérvez ce Pomerol autour de 16-18°C, après un carafage d’une à deux heures pour permettre au vin de révéler toute sa complexité. À ce stade de maturité, le 2012 est à point mais pourra encore évoluer quelques années en cave. Bonne dégustation.