Vins Pomerol Château Sales - 2017

Avis Viniou

Le Château Sales 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Vinifié principalement à partir de Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2017 exprime une grande finesse typique de son terroir. Le millésime 2017 fut marqué à Bordeaux par un printemps précoce suivi d’une vague de gel, ce qui a limité les rendements mais permis une belle concentration aromatique et une jolie maturité des raisins. Le terroir sablo-graveleux du domaine, enrichi d’argiles, contribue à offrir au vin une texture veloutée et une structure élégante. À la dégustation, le Château Sales 2017 séduit par des arômes de fruits rouges mûrs, de prune, des touches florales et une légère note boisée issue d’un élevage maîtrisé en barriques. Les tanins sont fins, l’ensemble harmonieux, avec une belle fraîcheur en finale.

La région de Pomerol est l’un des fleurons du vignoble bordelais, reconnaissable à sa petite superficie et à ses crus très recherchés. Le climat océanique tempéré, ponctué d’étés doux et de précipitations régulières, assure une maturation progressive et complète des cépages, en particulier le Merlot qui domine ici. Les sols riches en argiles bleues, typiques de Pomerol, confèrent aux vins une rondeur, une intensité et une longévité remarquables. Historiquement, Pomerol a su s’imposer, malgré une taille modeste, parmi les plus grands terroirs de Bordeaux grâce à la qualité constante de ses vins.

Pour accompagner ce Château Sales 2017, privilégiez des accords raffinés mettant en valeur la délicatesse de Pomerol. Un magret de canard rôti, une pièce de veau aux girolles ou un filet de bœuf sauce bordelaise sauront sublimer ses nuances. Des plats régionaux comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise sont également de très bons choix. Pour les fromages, optez pour un Saint-Nectaire ou un Brie affiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer la palette aromatique et assouplir les tanins. Il peut déjà être apprécié ou bénéficier de quelques années supplémentaires en cave pour exprimer toute sa complexité.