Vins Pomerol Château Sales - 1998

Avis Viniou

Le Château Sales 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Pomerol, au sein de la prestigieuse région du Libournais, dans le vignoble de Bordeaux. Ce domaine est connu pour produire des vins d’assemblage à dominante de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1998 est remarquable à Bordeaux, marqué par une maturité optimale des raisins grâce à un été chaud et un début de vendange exceptionnellement favorable, permettant au Merlot d’exprimer pleinement sa richesse et sa rondeur. Au chai, la vinification traditionnelle respecte l’expression du terroir argilo-graveleux caractéristique du plateau de Pomerol, apportant puissance, élégance et une texture soyeuse aux vins.

La région de Pomerol jouit d’une belle histoire, malgré l’absence de classification officielle, avec une réputation forgée sur la régularité et la qualité de ses propriétés. Le climat océanique bordelais, tempéré mais influencé par des variations saisonnières, allié à la complexité de ses sols riches en argile, donne ici naissance à des crus veloutés, racés et expressifs. Le Libournais, par sa tradition multiséculaire, continue de produire certains des plus grands vins rouges au monde, avec une prédilection pour le Merlot qui apporte opulence, fruit confit et notes truffées lors du vieillissement.

Avec déjà plus de vingt-cinq ans d’évolution en bouteille, ce Château Sales 1998 dévoilera une palette aromatique complexe, entre fruits noirs, cuir, touches de sous-bois et de truffe. Il s’accordera à la perfection avec une côte de veau grillée, un magret de canard rôti, ou encore un agneau de lait de Pauillac. Les mets à base de champignons, notamment une poêlée de cèpes ou une tourte aux truffes, sublimeront l’accord en soulignant les arômes tertiaires du vin. Un plateau de fromages affinés, tels qu’un vieux Saint-Nectaire ou un comté, sera aussi un beau partenaire.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après l’avoir doucement carafé une demi-heure à l’avance pour libérer toute la complexité de son bouquet. Bonne dégustation !