Vins Pomerol Château Sales - 1976

Avis Viniou

Le Château Sales 1976, issu de la prestigieuse appellation Pomerol, fait partie des grands classiques de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge d’exception est principalement élaboré à partir du cépage merlot, complété par une touche de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, offrant ainsi une expression particulièrement soyeuse et charmeuse. Le millésime 1976, marqué par un été chaud et sec, a donné naissance à des vins élégants, relativement précoces, avec des tanins mûrs et une texture veloutée. Le terroir de Château Sales repose sur des sols graveleux et argilo-sableux, caractéristiques de Pomerol, qui confèrent au vin à la fois puissance, rondeur et une grande persistance aromatique. Ce cru bénéficie d'une vinification traditionnelle, favorisant l’expression pure du fruit et le développement harmonieux de notes tertiaires avec l’âge.

La région de Pomerol, bien que petite en superficie, jouit d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité du merlot. Le sol, un subtil mélange d’argiles, de graves et de sable, permet un excellent drainage tout en maintenant une fraîcheur qui soutient la structure et la longévité des vins. Pomerol n’a pas de classement officiel mais jouit d’une réputation exceptionnelle fondée sur l’histoire du terroir, la maîtrise des propriétés familiales et un style inimitable, alliant puissance, élégance et complexité.

Avec un Château Sales 1976 patiné par le temps, il convient de choisir des mets raffinés et délicats. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti avec une sauce aux cèpes, un filet de bœuf Wellington, ou encore un carré d’agneau à la truffe. Pour rendre hommage à ses origines, privilégiez un tournedos Rossini ou un pigeonneau farci, deux classiques de la cuisine du Sud-Ouest. Le fromage affiné, tel un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, viendra sublimer ses saveurs tertiaires d’humus, de truffe et de sous-bois.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert délicatement et, si possible, décanté quelques minutes pour libérer toute la subtilité de son bouquet complexe.