Vins Pomerol Château Sales - 2017

Avis Viniou

Le Château Sales 2017, issu de l’appellation Pomerol, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance de la rive droite bordelaise. Ce domaine familial, l'un des plus grands de l’appellation, élabore ses vins à partir d’un assemblage classique dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par la précocité et une météo contrastée, donne naissance à des vins profonds mais accessibles, exprimant des arômes de fruits noirs (cerise, prune), de violette, parfois de truffe, ainsi que des notes boisées élégantes issues d’un élevage soigneusement maîtrisé en barriques. En bouche, la texture soyeuse, la fraîcheur équilibrée et les tanins fins caractérisent ce Pomerol, déjà agréable à boire tout en possédant un bon potentiel de garde.

La région de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de la rivière Isle et protégé des vents forts. Les sols, composés en majorité d’argiles et de graves, sont particulièrement propices à l’expression du Merlot, qui y trouve toute sa profondeur et sa générosité. Contrairement à d’autres appellations bordelaises, Pomerol se distingue par la petite taille de ses propriétés, son absence de classement officiel, et la recherche d’un style raffiné, généreux et velouté. L’histoire viticole de la région, très ancienne, a permis l’élaboration d’un patrimoine technique reconnu à l’international.

Pour sublimer ce Château Sales 2017, privilégiez des plats raffinés et savoureux. Ses tanins soyeux et sa rondeur s’accorderont parfaitement avec un filet de bœuf sauce périgueux, un magret de canard rôti ou une côte de veau aux cèpes. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné. Les mets régionaux tels qu’une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés seront également des alliés de choix.

Pour apprécier pleinement votre Pomerol, servez-le après une légère aération, à une température idéale de 16-18°C. Ce vin s’exprimera alors avec toute sa complexité aromatique et sa texture harmonieuse, propices à un beau moment de dégustation.