Vins Pomerol Château Sales - 2020

Château Siaules 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Cet assemblage, principalement composé de merlot, est typique de la région avec une possible touche de cabernet franc et quelques pourcentages de cabernet sauvignon. Ce millésime 2020 se distingue par sa grande richesse : le nez dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, comme la cerise noire et la prune, avec des notes de violette, de réglisse et de truffe, accompagnées d'une subtile touche boisée due à un élevage soigné en barriques. En bouche, on retrouve une texture veloutée, des tanins fins et ronds, un bel équilibre entre concentration et fraîcheur, et une finale persistante sur des notes épicées et un fin boisé.

La région de Pomerol, bien que petite, est reconnue internationalement pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges, souvent comparés aux plus grands crus classés de Bordeaux. Située sur la terrasse graveleuse du Libournais, Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturité optimale du merlot. Les sols mêlent argile, graves et sable, offrant une identité unique à chaque domaine, et particulièrement à Château Sales, connu pour produire des vins élégants et racés qui peuvent traverser les décennies. L’histoire viticole de Pomerol est marquée par la discrétion de ses propriétés familiales, mais la reconnaissance de ses vins s’est imposée au fil des décennies.

Pour accompagner un Château Sales 2020, privilégiez des plats généreux et raffinés : un magret de canard aux cerises, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une côte de veau aux morilles feront merveille avec ce vin. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un comté affiné. Pour un accord plus régional, un canard aux cèpes du Sud-Ouest serait parfait.

Pour profiter pleinement de ce Pomerol, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi autour de 16-18°C et de le carafer une à deux heures avant la dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut encore se bonifier en cave pendant dix à quinze ans si les conditions de conservation sont réunies.