Vins Pomerol Château Sales - 2009

Avis Viniou

Château Sales 2009 est un rouge emblématique de l’appellation Pomerol, dans le Libournais, au cœur de Bordeaux. Le millésime 2009 est reconnu comme exceptionnel, offrant des vins à la fois généreux et élégants, grâce à une maturité idéale des raisins. Principalement composé de merlot, souvent accompagné de petites proportions de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat et ses arômes riches de fruits noirs mûrs, de truffe, de sous-bois et de fines notes épicées. La vinification, respectueuse du fruit, met en valeur la souplesse de la matière, la texture veloutée et une belle longueur en bouche, typique des grands Pomerol.

La région de Pomerol repose sur des sols d’argile mêlée à de la grave et parfois une présence de crasse de fer, conférant aux vins une structure soyeuse et une minéralité unique. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des baies. Bien que Pomerol soit une petite appellation, elle figure parmi les plus prestigieuses de Bordeaux grâce à ses propriétés familiales et son histoire discrète mais intense, où la prédominance du merlot a façonné des cuvées de renommée internationale.

Pour sublimer un Château Sales 2009, privilégiez des mets raffinés : magret de canard rôti, filet de bœuf sauce périgueux, épaule d’agneau de lait ou ris de veau aux morilles. Les champignons, les truffes ou encore un gratin dauphinois relèveront la complexité aromatique du vin. Côté fromages, un comté affiné ou un brie truffé s’accorderont parfaitement, tout comme des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise.

Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer une à deux heures en carafe pour exprimer ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de préserver l’élégance de ses tanins et de favoriser l’épanouissement de sa palette aromatique.