Vins Listrac-Médoc Château Fourcas Dupré - 2005

Avis Viniou

Le Château Fourcas Dupré 2005 incarne le style classique des vins rouges du Médoc, situé sur la prestigieuse appellation Listrac-Médoc. Ce vin, classé Cru Bourgeois Supérieur, est issu d’un assemblage typique de la région, dominé par le Cabernet Sauvignon et complété de Merlot, parfois accompagné de petites proportions de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, alliant maturité parfaite du raisin et équilibre remarquable. Cette cuvée présente une robe grenat profonde et déploie au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), de cuir, de tabac blond et de sous-bois, enveloppés de délicates notes toastées dues à un élevage maîtrisé en fût de chêne. La bouche, ample et structurée, offre des tanins fondus, une belle fraîcheur et une finale persistante, témoignage d’un grand vin arrivé à maturité.

La région de Listrac-Médoc, perchée sur l’une des plus hautes croupes du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont dominés par des graves profondes et argilo-calcaires, apportant à la vigne drainage et vigueur contrôlée, ce qui se traduit par des vins de garde à la structure solide. L’histoire du Médoc, marquée par la présence de grands domaines viticoles et une tradition pluriséculaire, façonne ici des vins élégants, harmonieux et authentiques.

Pour accompagner le Château Fourcas Dupré 2005, privilégiez des mets de caractère qui sauront soutenir sa structure et sa complexité aromatique. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé, ou une côte de bœuf maturée s’accorderont parfaitement. Pour des accords régionaux, pensez également à une entrecôte bordelaise ou à un gratin de cèpes frais.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de révéler toute la richesse de ses arômes secondaires et tertiaires. Ce Château Fourcas Dupré 2005 est aujourd’hui à pleine maturité, offrant une expérience gustative tout en élégance et profondeur.