Avis Viniou
Le Château Angélus 2020 est un vin rouge prestigieux de la célèbre appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Bien que le mélange exact des cépages ne soit pas précisé, Saint-Émilion est réputé pour ses assemblages dominés par le Merlot et le Cabernet Franc. Ce millésime 2020 révèle un équilibre exceptionnel entre puissance et finesse, avec des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de truffe, caractéristiques des sols argilo-calcaires de la région. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le Château Angélus, classé Premier Grand Cru Classé A, jouit d'une réputation d'excellence, alliant tradition et innovation depuis le 18e siècle.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, accompagnez-le de plats généreux comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les arômes complexes du vin s'harmonisent également avec un foie gras poêlé ou un plateau de fromages affinés. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui rehausseront ses riches saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant afin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses parfums délicats et goûtez-le lentement pour découvrir ses nuances subtiles. La patience et l'attention à ces détails révéleront toute la grandeur du Château Angélus 2020.
