Vins Saint-Émilion Angélus - 2021

Avis Viniou

Le Château Angélus 2021 est une référence emblématique de l'appellation Saint-Émilion, située dans le prestigieux Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge est issu principalement des cépages Merlot et Cabernet Franc, qui prospèrent particulièrement dans cette région. Les vignes sont implantées sur des sols d'argiles et de calcaires, offrant un terroir idéal pour la création de vins d'une grande intensité et d'une complexité aromatique remarquable. La vinification soignée reflète l'attention portée par le domaine à chaque étape, du vignoble à la cave, pour produire un vin d’excellence.

La région viticole de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat, combiné à une topographie variée, permet une maturation optimale des raisins. Saint-Émilion, l'une des plus anciennes appellations de Bordeaux, est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, reflétant son riche passé viticole et l'importance de ses terroirs uniques.

Pour sublimer ce grand vin, des accords mets-vins réfléchis sont essentiels. Le Château Angélus 2021, avec sa structure tannique soyeuse et ses nuances de fruits noirs, se mariera magnifiquement avec une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard aux cerises. Les plats de la région, comme le confit de canard ou un cassoulet, sauront également mettre en valeur les qualités de ce vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures avant la dégustation permettra d'ouvrir au mieux ses arômes complexes et de révéler toute sa profondeur en bouche. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour un repas raffiné, le Château Angélus 2021 offrira un magnifique voyage sensoriel à ses dégustateurs.