Vins Saint-Émilion Château Cheval Blanc - 1995

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc 1995 est un vin iconique de l'appellation Saint-Émilion, située dans le Libournais, en Bordeaux. Ce millésime rouge se caractérise par un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Franc, offrant une élégance et une complexité notable. Le terroir, marqué par une diversité de sols argilo-calcaires et de graves, ainsi que par un climat tempéré, favorise une maturation idéale des raisins. La vinification, alliant tradition et innovation, permet d'extraire des tanins soyeux et une profondeur aromatique unique. Le Château Cheval Blanc jouit d'une réputation d'excellence depuis des décennies, reflétant un savoir-faire inégalé et un respect du terroir extraordinaire.

Pour mettre en valeur ce vin prestigieux, des plats raffinés tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore une côte de bœuf grillée seront parfaits. Les saveurs riches et délicates du vin sont exaltées par des plats régionaux comme un confit de canard ou une tourtière landaise. Ces accords créent une harmonie qui sublime la complexité et l'élégance du Cheval Blanc 1995.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez le bouquet riche en fruits noirs mûrs, en épices douces et en notes boisées. En bouche, appréciez son équilibre, la finesse de ses tanins et sa finale persistante. Ces gestes permettront de découvrir toute la richesse et la subtilité de ce grand vin bordelais.