Vins Saint-Émilion Château La Gaffelière - 1966

Avis Viniou

Le Château La Gaffelière 1966 est un vin rouge prestigieux provenant de la célèbre appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Le millésime 1966 est considéré comme une année classique dans le Bordelais, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié ici, les vins de Saint-Émilion sont généralement un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Ces cépages cultivés sur les sols argilo-calcaires de la région confèrent au vin richesse, élégance, et complexité aromatique.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, est réputée pour son histoire viticole ancienne et ses sols variés qui offrent divers types de vinification et de terroirs. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l'Atlantique, est idéal pour la viticulture, favorisant une longue saison de croissance avec des températures modérées. Ce climat, combiné aux sols calcaires de Saint-Émilion, contribue à produire des vins d'une profondeur exceptionnelle.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des mets tels qu'un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard sauce aux figues ou encore un plat régional comme le cassoulet sont d'excellents choix. Les saveurs terreuses et charnues de ces plats complémenteront les arômes évolués de fruits mûrs, de cuir, de sous-bois et d'épices que ce millésime exceptionnel peut offrir.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique. Il est recommandé de le décanter au préalable pour aérer les sédiments qui ont pu se former au fil des décennies.