Vins Saint-Émilion Château Cheval Blanc - 2002

Avis Viniou

Le Château Cheval Blanc 2002 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Émilion, situé dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Ce Grand Cru est constitué d'un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici, ce qui laisse place à un mélange probable de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2002, bien que complexe, a donné naissance à des vins de grande qualité grâce à une sélection rigoureuse des raisins et des méthodes de vinification traditionnelles. Ce vin se distingue par sa profondeur aromatique, sa structure élégante et son potentiel de garde impressionnant.

La région de Saint-Émilion est célèbre pour ses sols variés, allant des argiles riches aux calcaires, qui apportent une expression unique et complexe aux vins. Le climat de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, offre des conditions idéales pour la viticulture avec des étés chauds et des hivers doux, couplés à des précipitations suffisantes. L'histoire de cette région est ancrée dans les traditions viticoles depuis des siècles, avec un classement reconnu de ses Grands Crus qui continue d'attirer les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Château Cheval Blanc 2002, optez pour des mets de caractère qui sauront mettre en valeur la richesse aromatique et la finesse du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence constitue un mariage idéal, tout comme un magret de canard grillé avec une sauce aux cerises. Les fromages de caractère, tels qu'un brie truffé ou un comté affiné, complèteront également à merveille ce vin.

La dégustation du Château Cheval Blanc 2002 est une expérience raffinée qu'il convient de savourer à une température de service idéale de 16-18°C. Assurez-vous de décanter le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer.