Vins Saint-Émilion Château Cheval Blanc - 2001

Le Château Cheval Blanc 2001 est un vin emblématique de Saint-Émilion, une prestigieuse appellation de la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se caractérise par un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, il est généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2001 à Bordeaux est considéré comme très bon, offrant des vins généreux, bien structurés avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir de Cheval Blanc est unique, constitué de graves et d’argiles, apportant une complexité et une profondeur exceptionnelles aux vins du domaine. La vinification est effectuée avec le plus grand soin, respectant les techniques traditionnelles tout en intégrant d'éventuelles innovations qui soulignent la finesse du vin.

La région de Saint-Émilion, située dans le Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Le sol argilo-calcaire et graveleux de Saint-Émilion est idéal pour les cépages Merlot et Cabernet Franc, qui y expriment toute leur richesse et leur diversité aromatique. L’histoire viticole du Libournais remonte à plusieurs siècles, Saint-Émilion étant reconnu comme l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Cheval Blanc 2001, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa profondeur et sa complexité. Les viandes rouges comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau grillé conviendront parfaitement. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront aussi des choix judicieux. Les arômes subtils de ce vin se marient également élégamment avec des plats à base de champignons, comme une fricassée de cèpes.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Cheval Blanc 2001 à une température de 16-18°C. Veillez à le décanter une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement.