Vins Saint-Émilion Château Angelus - 1989

Avis Viniou

Le Château Angelus 1989 est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion. Bien que les informations sur l'assemblage précis ne soient pas fournies, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d'une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1989 est particulièrement renommé pour ses conditions climatiques idéales : un été chaud et sec, avec des vendanges précoces permettant aux raisins d'atteindre une maturité exceptionnelle, aboutissant à un vin d'une grande richesse et structure.

La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement celle de Saint-Émilion, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins complexité et profondeur. Le climat est océanique, tempéré grâce à la proximité de l'océan Atlantique, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine, et elle est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, ce qui témoigne de son importance historique et culturelle.

Pour les accords mets-vins, le Château Angelus 1989, avec sa structure soyeuse et ses arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois, se mariera magnifiquement avec des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau rôti. Pour une expérience régionale authentique, vous pourriez opter pour un canard aux pruneaux ou un confit de canard.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à tous les arômes de s'exprimer pleinement. N'oubliez pas de le carafer une heure avant la dégustation, afin de libérer toute sa complexité et de vous offrir une expérience en bouche inégalée.