Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2016

Avis Viniou

Le Château Angélus 2016 est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, dans la région de Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage typique des vins de la région, bien que la fiche ne spécifie pas les cépages, on peut supposer qu'il est dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et peut-être d'une touche de Cabernet Sauvignon. L'année 2016 est reconnue pour avoir produit des vins d'une grande qualité grâce à un climat exceptionnel, alliant précipitations opportunes et un bel ensoleillement pendant la période de maturation des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure solide, une richesse aromatique et une élégance hors pair.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique qui modère les extrêmes de température, favorisant ainsi la croissance optimale des vignes. Les sols variés de la région, allant des argiles aux calcaires, sont idéaux pour les cépages Merlot et Cabernet Franc, permettant des vins équilibrés, puissants et longs en bouche. Saint-Émilion, avec son riche patrimoine historique, est reconnu mondialement pour ses vins de haute qualité et son savoir-faire viticole transmis de génération en génération.

Pour sublimer le Château Angélus 2016, accordez-le avec des mets qui sauront révéler sa complexité aromatique et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des cèpes poêlés à l'ail ou encore un magret de canard sauce aux épices constitueront des choix parfaits. En termes de cuisine régionale, un confit de canard ou un filet de bœuf façon bordelaise pourraient magnifiquement compléter ce vin.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Premier Grand Cru à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement tous les arômes et la subtilité des tanins. Il est conseillé de le carafer quelques heures avant de le servir pour libérer toutes ses nuances.