Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2010

Avis Viniou

Le Château Angélus 2010 est un vin rouge d’exception, issu du mythique terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Ce Premier Grand Cru Classé s’appuie traditionnellement sur une dominante de merlot, alliée au cabernet franc, parfois agrémentée d’une touche de cabernet sauvignon, selon le millésime. L’année 2010 est remarquable à Bordeaux pour son climat idéal : printemps sec, été chaud avec de belles amplitude thermiques, donnant naissance à des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Au chai, le vin bénéficie d’un élevage prolongé en barriques neuves, typique des grandes cuvées du domaine, lequel confère au vin structure, complexité et potentiel de garde hors du commun.

Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour ses coteaux argilo-calcaires, qui favorisent une maturation équilibrée, complétée ici par des graves et sables argileux selon les parcelles d’Angélus. Le climat océanique tempéré, avec ses variations saisonnières douces, permet une maturité lente et complète des cépages. La région bénéficie d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, construisant sa renommée sur des propriétés familiales et la finesse de ses vins, élégants, profonds et veloutés.

Un millésime aussi structuré demande des accords gastronomiques d’ampleur. Le Château Angélus 2010 accompagnera à merveille un agneau de Pauillac rôti, un bœuf en croûte façon Wellington, ou encore un magret de canard aux cèpes. Pour honorer ses origines, osez un canard aux pruneaux ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée, comme un vieux comté ou un salers affiné, révèleront sa complexité aromatique.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’au moins deux heures, surtout si la bouteille est ouverte dans sa jeunesse. Le Château Angélus 2010, suave et opulent, saura séduire aujourd’hui mais s’exprimera encore magnifiquement dans les dix à vingt prochaines années si la patience vous habite.