Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2015

Avis Viniou

Le Château Angélus 2015 est un emblématique Grand Cru Classé de Saint-Émilion, situé au cœur du Libournais, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge, issu généralement d’un assemblage majoritaire de Merlot accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon, bénéficie du remarquable millésime 2015 : une année solaire où la maturité optimale des raisins a produit des vins puissants, soyeux et structurés. Le terroir calcaire et argilo-calcaire du domaine, typique de Saint-Émilion, confère à ce vin une élégance et une minéralité distinguées. La vinification au Château Angélus est précise, associant tradition et innovation, afin de privilégier la pureté du fruit, la finesse des tanins et un potentiel de garde exceptionnel.

Saint-Émilion est une appellation historique de la rive droite de Bordeaux. Les sols variés – principalement calcaires, argilo-calcaires et sableux – apportent singularité et diversité, tandis que le microclimat, plus tempéré que sur la rive gauche, favorise une maturation parfaite du Merlot, cépage roi du secteur. La commune est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, une reconnaissance de la richesse de son terroir comme de son architecture dédiée au vin.

Ce Château Angélus 2015, puissant et raffiné à la fois, s’accordera merveilleusement avec des plats de viande rouge nobles, notamment un tournedos Rossini, un gigot d’agneau de Pauillac ou encore un magret de canard aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, souligneront également sa complexité. Pour une expérience authentique, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise, plat emblématique de la région.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa profondeur, ses notes de fruits noirs mûrs, de truffe, d’épices et son remarquable équilibre. Ce grand vin peut être savouré aujourd’hui ou poursuivra sa belle évolution en cave pour encore une ou deux décennies.