Vins Margaux Château Notton - 1994

Château Notton 1994 s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges de l’appellation Margaux, au cœur du Médoc. Ce vin est issu principalement de cépages cabernet sauvignon, complétés par du merlot, parfois rehaussé d'une touche de petit verdot ou de cabernet franc, typiques de la région. Le millésime 1994 est reconnu pour ses conditions climatiques contrastées, avec un été chaud et un automne pluvieux qui ont donné des vins avec une structure classique et une grande finesse après vieillissement. La vinification, traditionnelle dans cette appellation, vise à préserver la pureté du fruit et à favoriser l’expression du terroir, souvent avec un élevage en barriques de chêne français qui apporte complexité, notes boisées et élégance au vin.

La région de Margaux est réputée pour ses sols de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, qui assurent un drainage optimal et incitent les ceps à puiser profondément dans la roche-mère. Bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Gironde, les raisins atteignent une maturité parfaite tout en conservant fraîcheur et équilibre. Margaux, village éponyme, incarne l'élégance des grands Bordeaux et son histoire prestigieuse fait rayonner ses vins depuis plusieurs siècles sur les plus belles tables du monde.

Pour accompagner ce Château Notton 1994, optez pour des plats raffinés et savoureux à la texture tendre. Un filet de bœuf rôti en croûte, un magret de canard aux figues, ou un carré d’agneau de Pauillac légèrement rosé mettront en valeur la délicatesse et la complexité aromatique de ce vin arrivé à maturité. Les fromages affinés comme un comté vieux ou un brie de Meaux formeront également un bel accord. Pour un clin d’œil régional, essayez-le avec un entremet à base de cèpes ou une entrecôte bordelaise.

Servez ce Margaux à une température idéale de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Appréciez-le dans de grands verres pour mieux capter toutes ses nuances : notes de fruits mûrs, touches de cuir, d’épices douces, de sous-bois et longueur en bouche typique des grands vins de Margaux.