Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2002

Le Château Rauzan-Gassies 2002 est un grand vin rouge de l’appellation Margaux, situé au cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce Second Grand Cru Classé en 1855 est réputé pour ses assemblages raffinés, élaborés principalement à partir de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, et parfois d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2002, issu d’une année plutôt classique à Bordeaux, se distingue par une maturité moyenne, des tannins présents mais élégants et une belle fraîcheur. La vinification, traditionnelle et respectueuse du fruit, met en avant la finesse et l’équilibre caractéristiques du terroir de Margaux, aux sols de graves profondes idéales pour l’épanouissement des cépages nobles.

La région de Margaux est célèbre pour ses sols graveleux constitués de galets et de sables mêlés à de l’argile, favorisant un excellent drainage et restituant la chaleur aux ceps durant la nuit. Le climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, assure une maturation régulière des raisins. Margaux bénéficie d’une histoire séculaire, et ses châteaux produisent certains des vins les plus élégants et parfumés du Médoc, souvent comparés à de la dentelle par leur structure racée et leur bouquet complexe alliant fruits noirs, violette, épices douces et parfois des notes de tabac blond.

Ce vin structuré et raffiné appelle à des accords mets-vins subtils pour révéler toute sa complexité. Il sera idéal avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes pour valoriser son fruité et ses arômes de sous-bois. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le tomme de brebis, peu puissants mais savoureux, accompagneront également sa belle trame tannique.

Avant de servir, il est conseillé de carafer le Château Rauzan-Gassies 2002 une heure afin de lui permettre d’ouvrir son bouquet, particulièrement après plus de vingt ans de repos en cave. Servez-le entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes, la texture soyeuse de sa structure et la fraîcheur persistante de sa finale. Ce vin s’exprimera à merveille lors d’une grande table, en prenant soin d’éviter les mets trop épicés qui en masqueraient la délicatesse.