Vins Margaux Château Durfort-Vivens - 2006

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens 2006, issu de l'illustre terroir de Margaux dans le Médoc, est un Grand Cru qui incarne la finesse et l'élégance de cette célèbre appellation. Le millésime 2006, bien que mûr et accessible, préserve une belle structure tannique. Il est probable que le vin soit composé principalement de Cabernet Sauvignon, avec des touches de Merlot et de Cabernet Franc, typiques de Margaux. Ce terroir bénéficie d'un sol graveleux qui offre un excellent drainage, favorisant la concentration des arômes. Margaux est réputée pour son climat maritime tempéré qui confère aux vins une élégante fraîcheur. Le Château Durfort-Vivens, avec une histoire remontant au 14ème siècle, est renommé pour produire des vins alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Margaux, envisagez les accords mets-vins classiques avec des plats de viande rouge, telle qu'une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les arômes subtils et la structure du vin s'harmonisent magnifiquement avec la succulence de ces viandes. Pour une touche régionale, un filet de canard sauce aux cerises pourrait également offrir un bel équilibre entre l'intensité du plat et la finesse du vin.

Pour apprécier pleinement ce Margaux, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Une aération d'environ une heure en carafe permettra d'épanouir ses arômes complexes. À la dégustation, observez d’abord sa robe rubis profonde. Ensuite, au nez, notez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez la structure soyeuse et les tanins bien intégrés, avant de découvrir une finale longue et élégante.