Vins Margaux Château Prieuré-Lichine - 2000

Le Château Prieuré-Lichine 2000 est un grand vin rouge issu de l'appellation Margaux, située sur la rive gauche du vignoble bordelais, et reconnu comme Grand Cru Classé depuis le classement de 1855. D’un millésime d’exception, ce vin s’inscrit dans la tradition des assemblages typiques du Médoc, dominés par le Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoutent généralement du Merlot, du Petit Verdot et parfois du Cabernet Franc. Les vignes bénéficient ici de sols graveleux, idéalement drainés, permettant au raisin d’atteindre une maturité optimale. La vinification au Château Prieuré-Lichine privilégie l’élégance du terroir de Margaux, réputé pour ses vins fins, soyeux, à la structure racée, avec un élevage minutieux en barriques de chêne pour affiner la texture et complexifier le bouquet.

La région de Margaux, au cœur du Médoc, se distingue par son climat océanique tempéré offrant des étés doux, des automnes favorables à la maturation lente du raisin, et une protection naturelle contre les excès de chaleur ou d’humidité. Les sols graveleux jouent un rôle crucial en restituant la chaleur du jour et en assurant un drainage parfait, ce qui contribue à la finesse et à l’équilibre des vins locaux. Margaux est également l’une des appellations les plus prestigieuses et recherchées du Bordelais, chargée d’histoire viticole et de châteaux mythiques qui ont forgé la renommée internationale de la région.

Ce Margaux 2000, avec sa structure souple et ses tanins désormais fondus, révèle un bouquet complexe de fruits noirs compotés, de notes de cèdre, de cuir et sous-bois, ainsi qu’une touche subtile d’épices douces et de tabac. Il se mariera avec raffinement à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf sauce marchand de vin, un filet de veau aux morilles, ou encore un magret de canard. Les mets traditionnels du Sud-Ouest, comme un confit de canard aux cèpes, feront également honneur à la profondeur du vin, tout comme un plateau de fromages affinés, type vieux Comté ou Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, il est recommandé de servir ce Margaux à une température comprise entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe, particulièrement s’il est dégusté dès l’ouverture. Ce vin, à maturité, sublimera les plus belles cuisines gastronomiques.