Vins Margaux Château Prieuré-Lichine - 1979

Château Prieuré-Lichine 1979 est un Grand Cru Classé du prestigieux terroir de Margaux, au cœur du Médoc. Ce cru rouge, typiquement élaboré à partir d’un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et parfois petit verdot, incarne l’élégance propre à son appellation, bien que le millésime 1979 soit réputé pour sa fraîcheur et son classicisme. Le sol de Prieuré-Lichine, composé majoritairement de graves déposées par la Garonne, confère aux vins une délicatesse aromatique, une structure tout en finesse et une grande capacité de garde. La vinification traditionnelle de la propriété, combinant extraction douce et élevage soigné en barriques de chêne, a permis d’exprimer la subtilité du terroir à travers les décennies.

Margaux, l’une des plus illustres appellations du Médoc, se distingue par un microclimat tempéré, protégé des vents par la proximité de l’estuaire et enrichi par la diversité de ses sols graveleux. Cette région viticole historique, dont les racines remontent à l’époque romaine, est reconnue pour produire des vins parmi les plus fins et les plus parfumés de Bordeaux, alliage de puissance et de raffinement. Les crus de Margaux savent traverser les âges en développant des bouquets complexes de sous-bois, de cuir, de tabac blond et de fleurs séchées, typiques après plusieurs décennies de vieillissement.

Après plus de quarante ans en cave, ce Prieuré-Lichine 1979 déploiera une palette aromatique subtile et évoluée, parfaite pour accompagner des mets délicats. Ouvrez-le sur une volaille rôtie, une selle d’agneau de Pauillac ou un filet de bœuf aux cèpes. Des ris de veau à la crème ou un magret de canard sauce aux airelles seront également des partenaires raffinés. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou un vieux comté qui ne masqueront pas sa délicatesse.

Avant dégustation, laissez la bouteille reposer debout quelques heures pour que le dépôt retombe. Un carafage délicat, réalisé juste avant le service, peut être bénéfique. Servez ce vin à 17-18°C afin de révéler toute la richesse de ses arômes tertiaires sans altérer sa structure subtile.