Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 1999

Avis Viniou

Château Rauzan-Gassies 1999 est un remarquable Grand Cru Classé du Médoc, situé dans la prestigieuse appellation Margaux sur la rive gauche de la Gironde. Issu principalement d’un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot, ce vin rouge incarne à merveille l’élégance et la finesse propres à Margaux. Le millésime 1999, marqué par des conditions climatiques contrastées, a permis une maturation régulière des raisins, donnant naissance à des vins d’une grande subtilité, aux tannins assouplis par le temps. Elevé en fûts de chêne traditionnellement, ce Margaux développe aujourd’hui un subtil bouquet évolué : fruits noirs compotés, sous-bois, notes de cuir et d’épices douces, avec une structure soyeuse et harmonieuse en bouche.

Margaux est sans doute l’un des territoires les plus raffinés du vignoble bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols de graves profondes mêlées à des sables et des argiles, cette région permet à la vigne de produire des raisins concentrés tout en préservant la délicatesse aromatique. L’histoire viticole de Margaux remonte à l’époque gallo-romaine, s’affirmant au fil des siècles jusqu’à l’heure du célèbre classement de 1855, qui a distingué ses plus grands châteaux, dont Rauzan-Gassies, classé Deuxième Grand Cru. La signature de Margaux réside dans la finesse de ses tannins et l’élégance de son bouquet, qualités que l’on retrouve pleinement dans ce 1999.

Pour sublimer ce vin à parfaite maturité, favorisez des alliances gastronomiques délicates, voire traditionnelles de la région. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un pigeon aux cèpes ou un filet de bœuf Rossini seront des partenaires de choix, permettant au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Les fromages à pâte affinée (comté, mimolette vieille) s’accorderont également merveilleusement avec la structure fondue de ce Margaux.

Servez ce vin à une température de 17-18°C, après un léger passage en carafe pour éveiller ses arômes tertiaires. Dans ces conditions, il offrira toute la noblesse et la complexité d’un grand Bordeaux arrivé à son apogée.