Vins Margaux Château Brane-Cantenac - 2007

Le Château Brane-Cantenac 2007 est un élégant vin rouge issu de l’appellation Margaux, classé Grand Cru dans le célèbre classement de 1855. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, complété par du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot, dans le respect du style médocain classique. Le millésime 2007 fut marqué par un été frais et humide, suivi d’un beau mois de septembre qui a permis au raisin d’atteindre une maturité convenable, privilégiant l'équilibre, la finesse et la fraîcheur plus que la puissance. La vinification au Château Brane-Cantenac s’appuie sur le respect du fruit et du terroir, avec un élevage en barriques de chêne qui affine le vin, lui apportant une structure soyeuse et un bouquet subtil.

Margaux se situe dans le Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir y est exceptionnel grâce à ses sols graveleux assurant un drainage optimal, favorisant la concentration des arômes et l’élégance typique des vins de cette appellation. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’estuaire, protège en partie les vignes des intempéries et permet une maturation progressive. Margaux, avec son histoire et son prestige, est réputée pour produire parmi les crus les plus raffinés de Bordeaux, toujours marqués par une finesse remarquable.

Pour accorder un Brane-Cantenac 2007, privilégiez des viandes rouges délicates comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles ou un magret de canard légèrement rosé. Les volailles rôties, les champignons forestiers et les plats bordelais traditionnels comme l’agneau de Pauillac lui conviendront parfaitement. De vieux fromages à pâte dure, tel un comté affiné, sauront aussi mettre en valeur sa personnalité.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin à maturité, je recommande de le servir entre 17 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé trente minutes pour l’aérer et révéler pleinement son bouquet de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de cèdre.